در جریان رویداد UFC 331 که در لس‌آنجلس برگزار شد، شان شرف موفق شد در یکی از بزرگ‌ترین شگفتی‌های تاریخ این سازمان، گبل استیوسون، کشتی‌گیر پرافتخار و قهرمان المپیک را در همان ثانیه‌های ابتدایی مسابقه با یک ضربه مشت سهمگین شکست دهد. استیوسون که به عنوان یکی از امیدهای بزرگ سنگین‌وزن دنیای هنرهای رزمی ترکیبی شناخته می‌شد و تحت نظر جان جونز تمرین می‌کرد، در این مبارزه غافلگیر شد و تنها پس از ۱۲ ثانیه شکست سنگینی را متحمل شد.